RAMAZAN-I ŞERİF' iniz MÜBAREK OLSUN

2006-09-23 10:00:00

RAMAZAN-I ŞERİF' iniz MÜBAREK OLSUN   BAKARA 2/185 Aziz ve Muhterem Müslümanlar! On bir ayın sultanı Ramazan-ı Şerif’in bu ilk Cumartesi’sinde sizlere, sevgili Peygamberimizin orucun faziletini anlatan güzel söz  ve davranışlarından bir demet sunmak istiyorum. Rasulüllah (SAV) buyuruyor ki: Bir kimse Ramazan’ın faziletine inanarak ve sevabını Allah’tan  bekleyerek oruç tutarsa, geçmiş günahları bağışlanır.1 Ramazan-ı şerif geldiğinde Cennet kapıları açılır; Cehennem kapıları  kapanır. Şeytanlar da bağlanır.2 Oruç, ateşe karşı siperdir. Sizden biriniz oruçlu bulunduğu günde fena söz söylemesin; kavga etmesin. Şayet birisi ona söver veya ona çatıp çekişirse, “Ben oruçluyum.” desin. Allah’a yemin ederim ki, oruçlunun ağız kokusu, Allah nezdinde, misk kokusundan daha hoştur. Oruç tutanın ferahlanacağı iki sevinçten birisi, iftar ettiği  zaman, diğeri de orucunun sevabıyla Allah’a kavuştuğu andır.3 Sizden biriniz oruçlu olduğu halde unutur da yer ve içerse orucuna  devam etsin. Zira onu Allah yedirmiş ve içirmiştir.4 Sahur yemeği yiyin; çünkü sahurda bereket vardır.5 Oruçlu bir kimse yalan ve yalancılıkla iş yapmayı terketmezse, yemeyi içmeyi bırakıp aç durmasın; Allah nezdinde hiçbir kıymeti yoktur.6 Bir Hadis-i Kutside Aziz ve Celil olan Yüce Allah buyurur ki: Ademoğlunun her ameli kendisinindir. Yalnız oruç müstesna. O, benim içindir. Onun mükafatını ben vereceğim. Sahabe-i kiram şöyle naklediyor: Rasulullah Efendimiz, Ramazan’ın son on gününde geceleri ibadetle geçirir, aile fertlerini uyandırır ve hayırlı işlere koyulurdu.7  ... Devamı

ETLİ YAPRAK SARMASI

2006-09-22 15:50:00

ETLİ YAPRAK SARMASI MALZEME: Asma yaprağı 150 gr. Kıyma 300 gr. Pirinç 1/3 su bardağı Soğan 2 adet Margarin 2 yemek kaşığı Domates salçası 1 yemek kaşığı Karabiber 1/2 tatlı kaşığı Kuru nane 1 yemek kaşığı Maydanoz l demet Su 2 1/3 su bardağı Tuz YAPILIŞI: Tencereye su konur kaynatılır, yapraklar bu suya atılır, 4-5 dakika rengi değişinceye kadar haşlanır, delikli kepçe ile sudan çıkarılır. Kıyma; ince doğranmış soğan, yıkanmış pirinç, salça, yıkanmış ve kıyılmış maydanoz, yağ, tuz, kara biber, kuru nane, 1/4 su bardağı su ile iyice karıştırılır. Bu içten bir tatlı kaşığı alınır, yaprağa konur, uçları kapatılacak sarılır. Yayvan bir tencerenin dibine birkaç yaprak konur, sarmalar dizilir. Üzerini örtecek kadar su, bir yemek kaşığı margarin ve az tuz konarak kapak kapatılır, pişirilir. Not: l- Yapraklar salamura ise 4-5 saat bol suda tutulmalıdır. 2- Arzu edildiğinde sarımsaklı yoğurt dökülerek de yenilebilir. 3-Yaprakları mümkün olduğunca ince sarmak şekil olarak daha hoş bir görüntü veriyor. ... Devamı

ETLİ TAZE BAMYA

2006-09-22 15:46:00

ETLİ BAMYA Malzemeler 1/2 kg bamya 250 gr kusbasi koyun eti 2 bas kuru sogan 2 kasik yag Yarim kasik salca 2 olgun domates Tuz Yarim limon suyu   Yapilisi   Bir tencereye kusbasi et, centilmis sogan, iki kasik yag katilarak orta hararetteki ates uzerinde etler suyunu cekinceye kadar kavrulur, evvela uzerine salcasi dokulur, bir iki dakika daha kavrulur, sonra kucuk parcalara bolunmus domatesler katilir, onunlada 5 dak kavrulup 1 lt. ye yakin suyu katilir ve kaynamaya birakilir. Yarim kilo bamyanin tepeleri sivri kulah bicimi kesilir. Suda guzelce yikanir.Bamyalarin erimemesi ve daha lezzetli olmasi icin ayiklanan bamyalar kaynar su dolu bir kapta nohut kadar limon tozu ve bir tatli kasigi tuz ilave edilerek bes dakika agzi kapali olarak bekletilir. Cikarilir ve tekrar soguk suda yikanir. Tenceredeki su kaynadiktan sonra limon suyu ve tuz koyup ardindan bamyayi ilave edilir. Hafif ateste tancerenin kapagi tam kapanmicak sekilde  pismeye birakilir. Bamyalarin baslari yumusayinca 1-2 dak daha kaynatilip ocaktan indirilir.... Devamı

ETLİ LAHANA SARMASI

2006-09-22 15:42:00

ETLİ LAHANA SARMASI MALZEME: Lahana 1 adet Kıyma 300 gr. Pirinç 1/3 su bardağı Soğan 2 adet Domates  2 adet Margarin 4 yemek kaşığı Domates salçası 1 tatlı kaşığı Karabiber 1/2 tatlı kaşığı Maydanoz 1/2 demet Tuz YAPILIŞI: Lahana ortadan ikiye bölünür, dolma olabilecek yapraklar ayrılır. Bir tencerede tuzlu su kaynatılır, bu yapraklar kaynamakta olan tuzlu suya konur, alt üst edilerek yumuşayıncaya kadar haşlanır, bir tepsi üzerine çıkarılır. Kıyma; ince doğranmış soğan, yıkanmış pirinç, salça, rendelenmiş domates, yıkanmış ve ince kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber, 1/4 su bardağı su ile iyice karıştırılır. Ceviz büyüklüğünde alınan içler yapraklara konularak sarılır. Bir tencerenin dibine birkaç lahana yaprağı serilir, dolmalar tencereye yerleştirilir. Dolmaların üzerine örtecek kadar su, margarin ve az tuz ilave edilir, bir tabak ters çevrilerek dolmaların üzerine konur, en son tencere kapağı kapatılır ve pişirilir.... Devamı

ETLİ KURU FASULYE

2006-09-22 15:33:00

ETLİ KURU FASULYE MALZEME: Kuru fasulye 2 su bardağı Soğan 1 adet Kemikli parça et 300 gr. Margarin 4 yemek kaşığı Domates salçası 2 yemek kaşığı Domates 1 adet Sarımsak 4 diş Kırmızı küçük sivri biber 2 adet Tuz YAPILIŞI: Kuru fasulye ayıklanır, yıkanır, akşamdan bol su ile ıslatılır. Ertesi gün yarı pişmiş olarak haşlanır. İnce doğranmış kuru soğan, parçalanmış et, yağ ile kavrulur, salça konur, karıştırılır. 2 su bardağı su konup pişirilir. Kuru fasulye ete ilave edilir, üzerini bir parmak geçecek kadar su konulup pişirilir, suyu az gelecek olursa, sıcak su eklenebilir. 4. Kırmızı sivri biberler ve sarımsaklar bütün olarak, domates ise küçük küçük doğranıp üzerine konur; bir müddet daha pişirilir, ateşten alınmadan 10 dakika evvel tuzu atılır.... Devamı

ETLİ BİBER DOLMASI

2006-09-22 15:21:00

ETLİ BİBER DOLMASI   MALZEME: Dolma biberi 12 adet Kıyma 250 gr. Pirinç 1/3 su bardağı Soğan 2 adet Domates 3 adet Margarin 3 yemek kaşığı Salça 1/2 yemek kaşığı Karabiber 1/2 tatlı kaşığı Kuru nane 1 yemek kaşığı Tuz   YAPILIŞI: Biberlerin sap kısımları aşağı doğru bastırılarak açılır, tohumları çıkarılır, yıkanır. Kıyma; ince doğranmış soğan, yıkanmış pirinç, ince doğranmış domates, ince kıyılmış maydanoz, dere otu, tuz, kara biber, nane, salça ve 1/4 su bardağı su ile iyice karıştırılır. Dolma içi böylelikle hazırlanmış olur. Biberler bu içle doldurulur, yayvan bir tencereye dizilir, üzerleri domates dilimleriyle kapatılır. 4. Dolmaların üzerine gelmeyecek şekilde su, tuz ve margarin ilave edilir, tencerenin kapağı kapatılır, pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirilir.... Devamı

SİZCE BU NASIL OLUYOR

2006-09-18 11:45:00

SİZCE BU NASIL OLUYOR Resimdeki insan sayısına dikkat edin.. 12 kişi var.. 13 kişiye nasıl çıkıyor hadi bakalım bulun :)) kolay gelsin..   Devamı