|
Günümüzde modern işleme teknikleri görünüş, koku gibi özellikleri daha öne almak için, buğday, çavdar gibi tahılların kabuklarını soymaktadır.
Ancak son araştırmalara göre, bu işlem VİTAMİN ve DOYMAMIŞ YAĞLARI uzaklaştırmaktadır. Kepekli dış kabuğun dövülerek atılması sırasında tahılların lifli yapısı ile magnezyum ve vitaminler yokolmak- tadır. Geriye kalan ise kolay hazmedilen ve böylece de kan şekerini anında yükselten bileşenlerdir.
Tahıl içerikli beslenme/diyet tarzının, kalp rahatsızlıklarını azalttığı, şeker hastalarını rahat ettirdiği, bir çok kanser çeşidini ve barsak problemleri riskini azalttığı bilinmektedir.
Yiyeceklerinizde tahılı ihmal etmeyiniz ancak buğday, çavdar, yulaf ekmekleri ya da sütlü kahvaltılıklar alırken, koyu renkli olanları tercih ediniz. | 
