ETLİ TAZE BAMYA

2006-09-22 15:46:00

ETLİ BAMYA

Malzemeler

1/2 kg bamya

250 gr kusbasi koyun eti

2 bas kuru sogan

2 kasik yag

Yarim kasik salca

2 olgun domates

Tuz

Yarim limon suyu

 

Yapilisi

 

Bir tencereye kusbasi et, centilmis sogan, iki kasik yag katilarak orta hararetteki ates uzerinde etler suyunu cekinceye kadar kavrulur, evvela uzerine salcasi dokulur, bir iki dakika daha kavrulur, sonra kucuk parcalara bolunmus domatesler katilir, onunlada 5 dak kavrulup 1 lt. ye yakin suyu katilir ve kaynamaya birakilir.

Yarim kilo bamyanin tepeleri sivri kulah bicimi kesilir. Suda guzelce yikanir.Bamyalarin erimemesi ve daha lezzetli olmasi icin ayiklanan bamyalar kaynar su dolu bir kapta nohut kadar limon tozu ve bir tatli kasigi tuz ilave edilerek bes dakika agzi kapali olarak bekletilir. Cikarilir ve tekrar soguk suda yikanir.

Tenceredeki su kaynadiktan sonra limon suyu ve tuz koyup ardindan bamyayi ilave edilir. Hafif ateste tancerenin kapagi tam kapanmicak sekilde  pismeye birakilir. Bamyalarin baslari yumusayinca 1-2 dak daha kaynatilip ocaktan indirilir.

1
0
0
Yorum Yaz