İçindekiler Ölçü Miktar
Soğan 10 büyük boy 1 kg
Tuz 5 yemek kaşığı 60 gram
Karabiber 2 tatlı kaşığı 4 gram
Kekik 2 yemek kaşığı 3 gram
Kuzu (sakatat ve iç hariç) 1 küçük boy 8 kg
Salça 2 yemek kaşığı 20 gram
Yoğurt 1 su bardağı 220 gram
Yapılışı
Soğan ince ince doğranır veya rendelenir, tuz, kara biber ve kekiği katılır, kuzunun içine ve dışına sürlülür. Üzerine salça ve yoğurt karışımını sürülür.Önceden ısıtılmış ve tabanında közler olan tandırın dibine kapaksız bir tencerede su koy. Kuzuyu tandıra, tabana değmeyecek şekilde sarkıtılır. Tandırın kapağını kapat, etrafını hamurla sıvanır , 2 saat kadar pişirilir. Tandır her yerde bulunamayacağından, kuzuyu önce dibinde 2
parmak su olan büyük bir tencerede kapalı olarak hafif ısıda pişirriniz, yüzeyine, önce soğan- baharat, sonra da yoğurt-salça karışımı sürüp tepsiye yerleştiriniz, etin pişme suyunu da ekleyerek fırında kızartınız.
Besin Değeri
(Yaklaşık 1 porsiyonun)
Enerji 717 cal
Protein 44.7 g
Yağ 57.0 g
Karbonhidrat 3.2 g
Kalsiyum 45 mg
Demir 3.53 mg
Fosfor 410 mg
Çinko 8 mg
Sodyum 1002 mg
A Vitamini 38 iu
Tiamin 0.37 mg
Riboflavin 0.48 mg
Niasin 12.89 mg
C Vitamini 2 mg
Kolestrol 188 mg
NOT:Çeşitli yörelerde, daha çok davet yemeği olarak yapılır. Pişen kuzu, olduğu gibi sofraya getirilir. Kuzu yerine çebiç (keçinin 1 yıllık olanı) ile de yapılır.
benimde bir katkım olsun dedim umarım beğenirsin blog da yeniyim seninki çok güzel olmuş banada nasıl yaptığın hakkında yardım edersen sevinirim
